春华秋实
唯“藕”独尊
“不是鱼鳔打个结，不是泥鳅泥里歇，不是蚕虫又吐丝，不是蜂窝多洞穴。”这是一首关于莲藕的谜语。秋风起，莲藕香。每到秋天，菜摊子上就会摆出许多莲藕。白胖的莲藕铺在碧绿的荷叶上，带着一股清新的田园气息。忍不住买上几斤带回家，或煮或炒，或拌或炸，餐桌上就多了一道美味佳肴。
家乡在长江之滨，湖泊纵横，是名副其实的水乡。小时候，家住在湖边，每到夏秋之交，就有种藕的农户为了能赶上个好价钱，也不放干池里的水，就划着小木船，拨开层层叠叠的绿荷，驶入湖心。采莲藕的人站到齐腰深的水里，拔掉身边的荷叶，一边采一边有藕被不断地从泥水里扔到船上，一会儿工夫，船舱里的莲藕便堆成了小山。等采莲藕的人走了，我们就会撑着竹排来到湖边，捡拾遗落在湖里的莲藕，不过多为藕尖或弃之不要的小藕，而我们却捞得异常高兴。当然，我们也会趁大人不注意的时候，顺着荷竿轻轻提起，运气好也能带出一串莲藕来，但一般把荷竿扯断了莲藕也拉不上来。
刚入秋的莲藕很嫩，适合凉拌、清炒。莲藕洗净后用刀背轻轻一拍就碎了，用香油凉拌，吃起来爽脆可口。母亲说，秋天多食莲藕可以降秋燥，多吃莲藕还会长心眼，人也会变聪明起来。对于大人的话，我们这些小孩子当然是要听的，谁不想脑瓜灵巧。现在看来，那是大人哄骗小孩子的话，是父母的一个心愿吧。
家乡的水域清澈干净，天然无污染，湖泊里的莲藕吃起来格外的甘甜可口。我最爱吃的是母亲做的藕饼和粉藕汤。母亲做藕饼时，总要细心挑选白胖的圆鼓鼓的藕来切成片，每两片留一点相连处，像两片嘴唇，然后在这“嘴唇”里塞进调好的馅，以肉末为主，加进姜、葱和白胡椒等，再用鸡蛋、精粉、发粉和水调制成糊，把藕饼的外表糊起来，这时候就可以放进油锅里炸了。出锅的藕饼外面是金黄的酥皮，内里是热而软的馅，趁热吃，又焦又嫩，带着藕的特殊香味。本来是菜，但是孩子们太爱吃它，往往把它当成了零食。
莲藕煨汤也是鲜美的。在煨汤前，先要切去两头的藕节。母亲说，在切藕时还有个讲头，就是用刀背剁断藕段，让截面形成不规则状，这样下进半煨好的排骨汤里就会粉上加粉。煨汤用砂锅最好，煨好后的莲藕晶莹剔透、粉嫩爽滑。回忆儿时喝藕汤的情形，吃汤里的藕时，我们兄弟们比赛，看谁把藕丝拉得最长。用牙咬着一半藕，另一半被左手拉着，中间是未拉断的丝，右手做出拨弄琴弦的样子，似乎在弹着古琴，摇头晃身，一边唱歌，伴着“时代”的进行曲。
南宋著名诗人杨万里在《藕》中赞道：“外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑。”虽已过去多年，家乡莲藕的味道却依然保留在记忆深处，清香四溢，唇齿留香。
民谚说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”七月菱角八月藕，秋季是食藕的好时节。到了农历八月，正值鲜藕上市，也是吃藕的好时节。莲藕性平，味甘，入心、肺、脾经，古代有“新采嫩藕胜太医”的说法。可清凉热血、健脾开胃、生津止渴。特别是秋燥时，吃莲藕能养阴润燥、清心安神，还有助于补肺养血。《食疗本草》中记载：“藕，主补中焦，养神，益气力，除白冰。久服轻身耐寒，不饥延年。”
